İçeriğe atla
🌾 Glutenli Tahıllar
- Buğday: Gliadin, Glutenin
- Arpa, Çavdar, Yulaf: Prolamin fraksiyonları
🥚 Yumurta
- Yumurta akı: Ovomucoid (Gal d 1) → en stabil ve en güçlü alerjen
- *Ovalbumin (Gal d 2)
- *Ovotransferrin (Gal d 3)
- *Lizozim (Gal d 4)
🥛 Süt
- Kazein (Bos d 8)
- β-Laktoglobulin (Bos d 5)
- α-Laktalbumin (Bos d 4)
🥜 Yer Fıstığı
- Ara h 1 (vicilin benzeri depo proteini)
- Ara h 2 (2S albümin) → en güçlü alerjenlerden biri
- Ara h 3 (legumin benzeri)
- Ara h 6, Ara h 8 (diğer önemli proteinler)
🌰 Ağaç Kuruyemişleri
- Fındık: Cor a 1, Cor a 8, Cor a 9
- Ceviz: Jug r 1, Jug r 3
- Kaju: Ana o 1, Ana o 2, Ana o 3
- Badem: Pru du 6
- Pistachio: Pis v 1, Pis v 2
🌱 Soya
- Gly m 4 (Bet v 1 benzeri)
- Gly m 5 (β-conglycinin)
- Gly m 6 (glycinin)
🐟 Balık
- Parvalbumin → ısıya dirençli, en güçlü balık alerjeni
🦐 Kabuklu Deniz Ürünleri (Karides, Yengeç vb.)
- Tropomiyosin (Pen a 1) → majör alerjen
- Arginin kinaz (Pen m 2)
- Miyozin hafif zincir
🦪 Yumuşakçalar (Midye, Ahtapot vb.)
- Yine Tropomiyosin majör alerjen
- Ayrıca bazı hemocyanin proteinleri
🌿 Bitkisel Alerjenler
- Kereviz: Api g 1
- Hardal: Sin a 1 (2S albümin), Sin a 2 (11S globulin)
- Susam: Ses i 1 (2S albümin), Ses i 2
- Acı bakla (Lupin): Lup an 1, Lup an 2